Красный - порошок сублимационной сушки 500 гр

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ СУБЛИМАЦИОННАЯ СУШКА ОТ ДРУГИХ ВИДОВ СУШКИ?

Сублимационная сушка состоит из двух этапов: сначала продукт замораживается до полного затвердевания, потом сушится в глубоком вакууме.
Удаление воды из замороженного продукта осуществляется методом сублимации; т.е. вода (лёд) переходит из твёрдой фазы в газообразную фазу, минуя жидкую.
Таким образом, в продукте происходит движение только испаряющейся воды (пара), перемещение же растворенных в воде субстанций, таких как сахар, соль, и т.п. в продукте не происходит.
Это обуславливает основные преимущества сушки продуктов питания методом сублимации по сравнению с традиционным методом, которые заключаются в следующем:

Сохранение вкуса и запаха
Сохранение формы, цвета и текстуры
Незначительное уменьшение объема
Отличная способность к гидратации
Более долгий срок годности
Меньше потерь
Полное сохранение белков и витаминов
Снижение риска порчи